+48787953941
Сушеные Белые грибы: кладезь пользы
Белый гриб: лесное сокровище
Белый гриб (Boletus edulis) - является одним из самых ценных съедобных грибов, встречающихся в дикой природе. Его уникальный вкус и полезные свойства сделали его фаворитом не только среди любителей грибов, но и среди гурманов по всему миру. Этот гриб считается настоящей жемчужиной леса благодаря своей высокой пищевой ценности, насыщенному вкусу и широкому спектру полезных свойств.
-
Пищевой состав
Белые грибы богаты витаминами, минералами и растительными белками, поддерживающими общее состояние здоровья. -
Экологическая роль
Белые грибы растут в симбиозе с деревьями, внося вклад в лесные экосистемы за счет улучшения здоровья почвы.
История и популярность
Интересные факты о Белых грибах:
Белые грибы широко ценятся в кухнях разных стран, особенно в Европе. Их употребление восходит к глубокой древности, где они использовались не только как еда, но и как лечебное средство. Благодаря своему мясистому вкусу, напоминающему нежное мясо, они являются ключевым компонентом изысканных блюд итальянской, французской и украинской кухни.
- Белые грибы сохраняют свой вкус даже после сушки или заморозки, что позволяет наслаждаться ими круглый год.
- Он растет в симбиозе с деревьями, что затрудняет его культивирование, поскольку его нельзя выращивать искусственно.
- Это один из самых дорогих грибов на рынке из-за его уникального вкуса и сложностей сбора урожая.
Польза для здоровья: почему стоит включить Белые грибы в свой рацион?
На данный момент известно, что в состав Белых грибов входит целый ряд соединений. Основные среди них следующие:
Добавим, что калорийность Белых грибов составляет около 22 ккал на 100 граммов свежих плодовых тел. Это довольно мало (для ориентира — примерно такая же калорийность у спелого красного помидора). Поэтому эти грибы считаются полезной пищей для похудения.
- Витамины. Их довольно много, но преобладают группы B, D и E. В группе B выделяются тиамин (B1), рибофлавин (B2), холин (B4) и кобаламин (B12). В группе D — эргокальциферол (D2), а в группе E — несколько различных токоферолов. Также гриб обогащен витаминами С и РР.
- Незаменимые аминокислоты, прежде всего валин, лизин и треонин.
- Заменимые кислоты, среди которых больше всего глутаминовой, аспарагиновой и аланина. Среди этой группы выделяют бетаин — производное вещество от глицина. Он играет важную роль в процессах промежуточного метаболизма.
- Жирные полиненасыщенные и насыщенные кислоты, в частности стеариновая и линолевая.
- Углеводы: сахар, декстроза и фруктоза.
- Богатый набор макро- и микроэлементов. Здесь и редкий, чрезвычайно полезный селен, и медь с марганцем. Эти грибы богаты калием.
Добавим, что калорийность Белых грибов составляет около 22 ккал на 100 граммов свежих плодовых тел. Это довольно мало (для ориентира — примерно такая же калорийность у спелого красного помидора). Поэтому эти грибы считаются полезной пищей для похудения.
Каково положительное влияние Белых грибов на организм человека?
Большинство из перечисленных биохимических веществ являются хорошими антиоксидантами и противовоспалительными средствами. Народная медицина давно это заметила. Известно, что в Украине целители лечили экстрактом этого гриба обмороженные участки тела. Такие же экстракты на спирту применяли при лечении туберкулёза и стенокардии, а также как тоник — чтобы повысить жизненные силы. А китайские медики с давних времен лечили Белым грибом больную печень.
Замечено, что экстракты способствуют быстрому росту волос и ногтей, улучшают состояние кожи. В первую очередь это заслуга рибофлавина и других витаминов, а также большого количества калия. Кстати, рибофлавин (витамин B2) также помогает в работе щитовидной железы. А калий ещё и регулирует в организме уровень артериального давления. Кальций и железо вместе с витамином С нормализуют работу внутренних органов, особенно сердца и желудка.
Белые грибы являются хорошими иммуномодуляторами и антиоксидантами благодаря наличию аминокислот и углеводов, а также, опять же, многочисленных витаминов. А ещё они успокаивают нервную систему и возбуждают аппетит, выводят из кишечника токсины и шлаки. Ведь в их плодовых телах много клетчатки, которая выполняет роль своеобразной «щётки».
Кроме того, было показано, что Белые грибы снижают уровень холестерина, что может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Они содержат натуральные статины, которые снижают выработку холестерина в организме, обеспечивая пользу для здоровья сердца.
Белые грибы также являются мощными природными антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами, тем самым поддерживая иммунитет и защищая от болезней. Их антибактериальные и противовоспалительные свойства делают их эффективными в снижении риска инфекций, особенно в верхних дыхательных путях, тем самым помогая предотвратить такие состояния, как бронхит и пневмония.
Замечено, что экстракты способствуют быстрому росту волос и ногтей, улучшают состояние кожи. В первую очередь это заслуга рибофлавина и других витаминов, а также большого количества калия. Кстати, рибофлавин (витамин B2) также помогает в работе щитовидной железы. А калий ещё и регулирует в организме уровень артериального давления. Кальций и железо вместе с витамином С нормализуют работу внутренних органов, особенно сердца и желудка.
Белые грибы являются хорошими иммуномодуляторами и антиоксидантами благодаря наличию аминокислот и углеводов, а также, опять же, многочисленных витаминов. А ещё они успокаивают нервную систему и возбуждают аппетит, выводят из кишечника токсины и шлаки. Ведь в их плодовых телах много клетчатки, которая выполняет роль своеобразной «щётки».
Кроме того, было показано, что Белые грибы снижают уровень холестерина, что может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Они содержат натуральные статины, которые снижают выработку холестерина в организме, обеспечивая пользу для здоровья сердца.
Белые грибы также являются мощными природными антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами, тем самым поддерживая иммунитет и защищая от болезней. Их антибактериальные и противовоспалительные свойства делают их эффективными в снижении риска инфекций, особенно в верхних дыхательных путях, тем самым помогая предотвратить такие состояния, как бронхит и пневмония.
Употребление Белых грибов
Белые грибы часто заменяют мясо в рационе благодаря своей кулинарной ценности, что важно для веганов.
Интересно знать. Диетологи утверждают, что лёгкий суп с Белыми грибами стимулирует пищеварение лучше, чем мясной бульон.
Употребляют их в разном виде: варят и жарят свежие плодовые тела, маринуют, солят. Но чаще всего всё же их сушат. В сушёных грибах лучше всего сохраняются все питательные и полезные вещества. Кроме того, в таком виде они обладают самым сильным ароматом и акцентированным характерным вкусом.
- Сушеные Белые грибыИдеально подходит для длительного хранения. Предварительно замачивают в тёплой воде, чтобы грибы снова стали мягкими и раскрыли свой аромат. Затем их можно добавлять в супы, соусы, рагу, придавая блюдам насыщенный вкус и питательные свойства.
- Порошок из Белых грибовВысушенные и перемолотые белые грибы используются как универсальная приправа. Порошок добавляют в соусы, супы, омлеты и пасту, что позволяет легко усилить вкус блюда и придать ему грибной аромат даже при небольшом количестве.
- Маринованные Белые грибыЯвляются отличной закуской или гарниром. Их можно подавать отдельно, добавлять в салаты, бутерброды или использовать как дополнение к мясным и картофельным блюдам, придавая им особую пикантность и насыщенность вкуса.
Все о месте сбора грибов
Место сбора — Украинские Карпаты, Путильский район. Здесь нет заводов или тяжелой промышленности, только чистый горный воздух и кристально чистая вода.
Процесс сбора Белых грибов — это труд любви, выполняемый местными собирателями, которые хорошо знают местность и лучшие места сбора. Их опыт гарантирует, что отбираются только самые лучшие грибы, что способствует качеству, которого ожидают наши клиенты. После сбора эти грибы тщательно сушатся в контролируемых условиях при температуре от 40 до 45 градусов по Цельсию. Этот скрупулезный процесс сушки сохраняет их уникальный вкусовой профиль и ценные питательные вещества, что делает их исключительным выбором для любого кулинарного творения.
Выбирая наши Белые грибы, вы не просто наслаждаетесь вкусным ингредиентом, вы также поддерживаете местные сообщества и принимаете богатую, нетронутую природу Карпат.
Процесс сбора Белых грибов — это труд любви, выполняемый местными собирателями, которые хорошо знают местность и лучшие места сбора. Их опыт гарантирует, что отбираются только самые лучшие грибы, что способствует качеству, которого ожидают наши клиенты. После сбора эти грибы тщательно сушатся в контролируемых условиях при температуре от 40 до 45 градусов по Цельсию. Этот скрупулезный процесс сушки сохраняет их уникальный вкусовой профиль и ценные питательные вещества, что делает их исключительным выбором для любого кулинарного творения.
Выбирая наши Белые грибы, вы не просто наслаждаетесь вкусным ингредиентом, вы также поддерживаете местные сообщества и принимаете богатую, нетронутую природу Карпат.
Забота и
доставка добра
7 дней в неделю
доставка добра
7 дней в неделю
Для покупателей
Категории
Оплата
Возврат
Возврат
© 2024 Grounded.
Все права защищены
Все права защищены
